Mezcla de Bombay

Bombay mix es una mezcla de aperitivos indios que consiste en una mezcla variable de ingredientes secos picantes , como sev , lentejas fritas , cacahuetes , garbanzos , harina de garbanzos ganthiya , maíz , aceite vegetal , arroz inflado , cebolla frita y hojas de curry . ^[1] Todo esto está condimentado con sal y una mezcla de especias que pueden incluir semillas de cilantro y mostaza . Es parte de una categoría de aperitivos llamada Farsan.

Variaciones

Las versiones regionales alternativas incluyen:

En Malasia y Singapur , se lo conoce como kacang putih . Los miembros de la comunidad india local suelen referirse a él como "mixture", como se hace en el sur de la India. Se puede conseguir en puestos ambulantes, así como en tiendas y restaurantes. El supermercado de Singapur FairPrice se refiere a su mezcla Bombay como murukku , que es un producto completamente diferente. ^[2]
En los estados del sur de la India, como Tamil Nadu y Kerala , así como en el norte de Sri Lanka , se lo conoce simplemente como "mezcla" y está disponible en casi todas las confiterías y panaderías. Por lo general, consiste en maní frito, thenkuzhal , ^[3] kara boondhi , ^[4]chana dal tostado , karasev , murukku partido en trozos pequeños, pakoda y oma podi . ^[5]
En Bangladesh y en el estado indio de Bengala Occidental , se llama Chanachur. ^[6]

^ Noticias de UNB (14 de diciembre de 2019). "Galletas y chanachur de pescado ayudan a Bangladesh a combatir la desnutrición". United News of Bangladesh (UNB) . Consultado el 10 de marzo de 2023 .
^ "Muruku (grueso)". Precio justo . Singapur . Consultado el 21 de marzo de 2023 .
^ "Receta de Thenkuzhal". Subbus Kitchen . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
^ "Especial de Diwali - Kara Boondi (Boondi picante)". Samai.in. 23 de septiembre de 2008. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2014 . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
^ "Recetas de Padma: OMA PODI / SEV". Padmasrecipes.blogspot.com . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
^ Ghatak, Suchandra (10 de enero de 2024). "চানাচুর থেকে ডালমুট, বাংলা খাবারের জাত এবং পাত ". Anandabazar Patrika (en bengalí) . Consultado el 4 de septiembre de 2024 .