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Merienda

Comida típica de merienda
Merienda vespertina típica del sur de España
Servicio tradicional de merienda en Café El Gato Negro, Buenos Aires : medialunas (croissants), café en jarrito (un café expreso doble) y un vasito de agua con gas
Una meryenda típica de Filipinas , tsokolate con pasteles de arroz suman y mangos carabao maduros

Merienda es una comida ligera [1] en el sur de Europa , particularmente en España ( merenda en gallego, berenar en catalán), Portugal ( lanche o merenda ) e Italia ( merenda ), Francia ( goûter ), así como en Hispanoamérica , Filipinas ( meryenda / merienda ), el norte de África y Brasil ( lanche o merenda ). Generalmente se toma por la tarde o para el brunch , llena el vacío de comida entre la comida del mediodía y la comida de la noche, siendo el equivalente al té de la tarde en el mundo de habla inglesa; o entre el desayuno y el almuerzo. Es una comida sencilla que a menudo consiste en una pieza de fruta, pan, galletas, yogur y otros bocadillos acompañados de jugo de fruta, leche, chocolate caliente, café, licores u otras bebidas.

Es típico entre argentinos , paraguayos y uruguayos tomar merienda alrededor de las 17 horas, entre la comida del mediodía y la cena . Generalmente consiste en una infusión ( té , mate , café , mate cocido , etc.) y un bocado horneado ( scones , pan , tostadas , torta , facturas , etc.), generalmente acompañado con dulce de leche , miel , manteca o mermelada .

En Filipinas , merienda ( filipino : meryenda ) es un término genérico que abarca dos comidas ligeras: la primera es un refrigerio matutino que puede corresponder a un brunch , a un desayuno de las once o a un segundo desayuno ; la segunda es el equivalente al té de la tarde . [2] Mientras tanto, la merienda que se toma a primera hora de la tarde alrededor del atardecer, justo antes o en lugar de la cena, se conoce claramente como merienda cena . [3] En términos generales, merienda se refiere a cualquier tipo de plato o refrigerio en una porción más pequeña que la "comida completa" tradicional que consiste en arroz y una vianda complementaria (a menos que la merienda se tome como brunch o merienda cena ), junto con una bebida fría o caliente (generalmente café). La comida común puede ser dulce o salada, y va desde panes y pasteles (notablemente pandesal ), postres y dulces, comida callejera hasta platos de fideos. [4]

En las zonas costeras de Croacia , Eslovenia y en la isla griega de Corfú , [5] se le conoce como marenda , una comida que se come entre el desayuno y el almuerzo. [6] Por lo general, es un refrigerio ligero, como sándwiches o tostadas, que se come durante un descanso del trabajo.

Goûter

En Francia, la merienda se llama goûter o quatre-heures ; este último nombre hace referencia a que se toma alrededor de las cuatro de la tarde. El goûter moderno es más ligero que una comida completa y lo consumen más a menudo los niños que los adultos. Era una comida fría completa hasta el siglo XVIII, antes de que el goûter se tomara alrededor de las 17:00 horas, pero comenzó a perder popularidad a partir de entonces, ya que la cena se consumía alrededor de las 18:00 horas. [7]

Véase también

Referencias

  1. ^ Solomon H. Katz. (ed.). "España. Enciclopedia de comida y cultura". Vol. 2. Gale Cengage, 2003; http://www.enotes.com, 2006. Consultado el 27 de diciembre de 2010 .
  2. ^ "Merienda en Filipinas". En directo desde Filipinas. 3 de julio de 2009. Archivado desde el original el 9 de junio de 2010. Consultado el 27 de diciembre de 2010 .
  3. ^ Doreen G. Fernandez. "Filipino Food/Cuisine Glossary". Palayok: Philippine Food Time, On Site, in the Pot . Manila: Bookmark Inc., 2000; Centro de Estudios del Sudeste Asiático, Universidad del Norte de Illinois. Archivado desde el original el 12 de julio de 2015. Consultado el 27 de diciembre de 2010 .
  4. ^ Child, Julia; Greenspan, Dorothy (4 de noviembre de 1996). Hornear con Julia: tamizar, amasar, acanalar, enharinar y saborear. Libros de cocina de William Morrow. ISBN 9780688146573.
  5. ^ Chatto, James; Wendy L., Martin (1998). Una cocina en Corfú . New Amsterdam Books. pág. 20.
  6. ^ "Placeres para el paladar y bebidas para saciar la sed". Cómo sobrevivir y disfrutar en Croacia, Guía para extranjeros inteligentes . Consultado el 27 de diciembre de 2010 .
  7. ^ Hamlyn (2018). Nuevo Larousse Gastronomique . Libros de pulpo. pag. 1473.