Un rollo de langosta es un plato originario de Nueva Inglaterra y el Atlántico canadiense . Está hecho de carne de langosta servida en un pan estilo hot dog a la parrilla . El relleno también puede contener mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta negra, con variantes hechas en algunas partes de Nueva Inglaterra que reemplazan la mantequilla con mayonesa. Otras versiones pueden contener apio o cebolleta cortados en cubitos. Las papas fritas o patatas fritas son los acompañamientos típicos . [1]
Según la "Enciclopedia de comida y bebida estadounidense" [2], el rollo de langosta se originó como un plato caliente en un restaurante llamado Perry's en Milford , Connecticut, ya en 1929. [2] [3] Su popularidad se extendió luego por toda la costa de Connecticut, pero no más allá. En Connecticut, el sándwich que se sirve caliente se llama "rollo de langosta"; si se sirve frío, se llama "rollo de ensalada de langosta". [ cita requerida ]
Ya en 1970, la carne de langosta picada calentada en mantequilla derretida se servía en un pan de hot dog en puestos al borde de la carretera como Red's Eats en Maine . [4] Los rollitos de langosta en los EE. UU. están asociados con el estado de Maine, [ cita requerida ] pero también están comúnmente disponibles en restaurantes de mariscos en los otros estados de Nueva Inglaterra y en el este de Long Island , donde la pesca de langosta es común.
Los rollitos de langosta de Maine se sirven típicamente en un pan de hot dog al estilo de Nueva Inglaterra , que se parte por arriba en lugar de por los lados y tiene los lados planos para asar a la parrilla. La carne de langosta se sirve generalmente fría, en lugar de tibia o caliente, y normalmente se unta mayonesa dentro del pan o se mezcla con la carne. El relleno consiste en trozos de nudillo, pinza y cola de langosta y solo se condimenta ligeramente, si es que se condimenta. Cuatro onzas es una porción estándar. [ cita requerida ]
Los rollitos de langosta son una comida estacional popular, en particular entre los turistas de las provincias marítimas de Canadá , especialmente Nueva Escocia , donde también pueden aparecer en panecillos de hamburguesa , baguettes u otros tipos de panecillos e incluso en panes de pita . Los acompañamientos tradicionales son patatas fritas y pepinillos encurtidos .
Los restaurantes McDonald's en las provincias canadienses, como Nueva Escocia y Ontario, [5] así como en Nueva Inglaterra, [6] ofrecen rollos de langosta como un producto de temporada en el verano. [7]
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