La harina de maíz o harina de maíz es una harina molida a partir de maíz seco (maíz). [1] [2] Es un alimento básico común y se muele hasta obtener consistencias gruesas, medias y finas. La harina de maíz molida gruesa (sémola) se conoce como harina de maíz . [3] [4] Cuando la harina de maíz se elabora a partir de maíz que se ha remojado en una solución alcalina, por ejemplo, agua de cal (un proceso conocido como nixtamalización ), se llama masa harina (o harina de masa), que se utiliza para hacer arepas , tamales y tortillas . [5]
^ "¿Qué es la harina de maíz en México?". onebigpoint.com . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
^ Schlette, Jennifer (26 de octubre de 2021). "¿Cuál es la diferencia entre harina de maíz y sémola de maíz? Resuelto". Sustituto de cocina . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
^ "Diferencia entre harina de maíz y harina de maíz". Comparar la diferencia entre términos similares . 29 de abril de 2014 . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
^ "Es fácil hacer tus propias tortillas con masa harina". The Spruce Eats . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
