Flatbrød (que literalmente significa "pan plano") es un pan ácimo tradicional noruego que se suele comer con pescado, carnes saladas y sopas. En sus orígenes, era el alimento básico de los agricultores, pastores y campesinos noruegos . El pan plano es seco y no contiene agua, por lo que se puede almacenar durante un largo periodo de tiempo. [1]
Los ingredientes básicos son harina de cebada , sal y agua, aunque existen muchas variedades que incorporan otros alimentos básicos. [2]
Antiguamente se comía generalmente en todas las comidas, más a menudo con arenque curado y papas hervidas frías , a menudo junto con crema agria y/o mantequilla . También puede acompañar betasuppe , una sopa de carne tradicional o lobscouse , un guiso tradicional. [3]
Cuanto más fino sea el pan, mejor. Se extiende y se cocina en una plancha grande. La tradición de hacer pan plano se transmitía de generación en generación entre las amas de casa, y cada persona tenía su propia receta para prepararlo. Sigue siendo una parte importante de las tradiciones culinarias noruegas, especialmente en el campo. [1]