La ensalada caprese ( en italiano : insalata caprese , en italiano: [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse] , o simplemente caprese ) [1] es una ensalada italiana , hecha de mozzarella fresca en rodajas , tomates y albahaca dulce , condimentada con sal y aceite de oliva . Por lo general, se sirve en un plato en la práctica de los restaurantes. [2] [3] Al igual que la pizza Margherita , presenta los colores de la bandera italiana : verde, blanco y rojo. En Italia, generalmente se sirve como antipasto (entrante), no como contorno (guarnición), y se puede comer a cualquier hora del día. La ensalada caprese es una forma de plato caprese; también se puede servir como pizza caprese, pasta o sándwich .
La ensalada recibe su nombre de la isla de Capri , donde se cree que se originó. [4] Dos historias comunes sobre su origen incluyen que es un homenaje a la bandera italiana o "en el siglo XX para apaciguar los paladares de la realeza de vacaciones y los políticos importantes". [5]
Las variaciones de la ensalada Caprese pueden incluir aderezo italiano o pesto en lugar de aceite de oliva, o vinagre balsámico además de éste. Pueden incluirse aceitunas , junto con rúcula o lechuga romana para realzar la albahaca. A veces se añade orégano o pimienta negra . Se puede sustituir la mozzarella de búfalo por mozzarella para intensificar el sabor. También se puede mezclar con pasta o arroz, para convertirla en una ensalada de cereales. [ cita requerida ]
En Argentina, país con fuerte influencia italiana , la ensalada caprese es un relleno típico de la empanada . [6]
