Lathyrus tuberosus (también conocida como guisante tuberoso , arveja tuberosa , [1] guisante de tierra , aardaker o tine-tare ) es una pequeña planta perenne trepadora , nativa de partes templadas húmedas de Europa y Asia occidental . La planta es un remolque o trepador débil, sostenido por zarcillos , que crece hasta 1,2 m de altura. Las hojas son pinnadas, con dos folíolos y un zarcillo entrelazado ramificado en el ápice del pecíolo. Sus flores son hermafroditas , polinizadas por abejas . Las plantas también pueden propagarse vegetativamente desde el sistema de raíces.
Lathyrus tuberosus es una planta perenne con tubérculos comestibles de 3 a 5 cm (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo unidos a sus raíces. El tallo crece hasta 30 a 80 cm (12 a 31 pulgadas) y es extenso, sin alas y casi sin pelos. Las hojas son alternas con peciolos cortos y estípulas estrechas . Las láminas de las hojas son pinnadas con un solo par de folíolos anchos lanceolados con puntas romas, márgenes enteros y un zarcillo terminal. La inflorescencia tiene un tallo largo y de dos a siete flores de color rojo rosado, cada una de 12 a 20 mm (0,5 a 0,8 pulgadas) de largo. Estas tienen cinco sépalos y cinco pétalos y son irregulares, con un estandarte, dos alas y una quilla fusionada. Hay diez estambres y un solo carpelo. El fruto es una vaina marrón plana que contiene hasta seis semillas. Los tubérculos se encontraron a 14 cm por debajo de la superficie del suelo. Las raíces poco ramificadas pueden alcanzar 70 cm de profundidad. [2] Esta planta florece en julio y agosto. [3]
Lathyrus tuberosus se puede propagar vegetativamente por multiplicación de tubérculos o sexualmente por semillas. La flor es hermafrodita y polinizada por abejas. [4] Las vainas de semillas maduras de L. tuberosus pueden contener solo unas pocas semillas viables. Las semillas maduras a veces están infestadas por un escarabajo Bruchus affinis e himenópteros . [5] La tasa de germinación de las semillas a 20 °C después de 50 días es muy baja, pero aumenta considerablemente mediante la escarificación de la cubierta de la semilla. Después de la germinación, L. tuberosus crece muy rápidamente y las vainas de semillas y los tubérculos pequeños se forman en el primer año. [5]
Los tubérculos de la planta formarán estolones y nuevas raíces durante el desarrollo de la planta. Los tubérculos pueden formar nuevos tallos y crecer como una planta separada. La división de los tubérculos es posible cuando la planta está inactiva en otoño. [4] La propagación vegetativa de L. tuberosus es muy exitosa y la reproducción sexual solo puede tener lugar para la diversificación genética o para colonizar diferentes hábitats. [5]
La planta diploide tiene 14 cromosomas . [6] Existe una alta variación en el porcentaje de heterocromatina constitutiva entre diferentes plantas de L. tuberosus . [5]
Durante la formación del endospermo y el desarrollo del embrión de L. tuberosus , se forman los cuerpos proteicos. Todas las células de los órganos embrionarios participan en la acumulación de proteínas. El nivel de ploidía de los núcleos está vinculado al volumen total de cuerpos proteicos en la semilla. La cría podría aumentar el nivel de proteínas de la semilla al aumentar el nivel de ploidía. [7]
El lugar de origen de L. tuberosus se encuentra en Asia occidental y Europa del este. Se supone que se extendió simultáneamente con el cultivo de cereales por Europa central. Fue introducido en América del Norte e incluso se puede encontrar en el norte de África. [2] Hoy en día se encuentra entre las especies en peligro de extinción en Suiza y Austria . [8] Su hábitat típico son lugares herbáceos ásperos, bosques de frondosas, márgenes de bosques, setos y riberas. [3] L. tuberosus prefiere suelos alcalinos, calcáreos y arcillosos, que son ricos en contenidos finos. Sin embargo, también se encuentra en suelos pedregosos. Depende de la humedad del suelo cerca de la superficie en regiones más cálidas y secas, debido a su morfología radicular. [2] Lathyrus tuberosus puede alcanzar hábitats a altitudes de hasta 1600 m sobre el nivel del mar. [5]
En la actualidad, en huertos familiares de Europa central, el Lathyrus tuberosus se cultiva ocasionalmente por su olor, su apariencia y sus tubérculos comestibles. [9] En el siglo XVI, las flores de la planta se destilaban para producir perfume. En el siglo XVIII, en el valle del Bajo Rin de Alemania y en los Países Bajos, se cultivó a mayor escala. Después de la cosecha, los tubérculos se cocinaban o asaban para la nutrición humana. [10] Al mismo tiempo, la leguminosa de raíz con el "suave sabor a nuez" tenía demanda en los mercados franceses. La producción de bebidas fermentadas o pan eran otros usos ocasionales del tubérculo, mientras que el aceite se prensaba a partir de las semillas. [5] En el siglo XX se llevaron a cabo experimentos prometedores con L. tuberosus como cultivo forrajero. [10] Estudios recientes de Turquía muestran que el tejido aéreo de L. tuberosus todavía se consume como planta silvestre por parte de la población rural. [11]
El Lathyrus tuberosus prospera en suelos en los que otros cultivos no logran crecer, debido a que está adaptado a una amplia gama de condiciones. Se descubrió que el cultivo tuberoso resiste la alta salinidad del suelo . Se observó que las plantas con mayor tolerancia a la sal tenían tasas de fotosíntesis aún más altas. La leguminosa muestra una fuerte respuesta negativa al fertilizante nitrogenado de nitrato de amonio. [5]
Aunque es un cultivo sabroso y nutritivo, el L. tuberosus se ve obstaculizado por sus bajos rendimientos, ya que necesita cultivarse durante dos o tres años para formar tubérculos de un tamaño razonable. [12] El primer intento de aumentar el rendimiento se realizó en 1968 con mejores técnicas de cultivo e hibridación . Esta prueba reveló el alto potencial de reproducción de la planta, lo que llevó a un aumento de seis veces en el rendimiento de los tubérculos. [5]
La planta es atractiva y susceptible a las babosas . Se considera una maleza nociva en Ontario . [13] Los herbicidas comerciales en el mercado europeo se dirigen a L. tuberosus . [14]
El delicioso sabor de los tubérculos es ampliamente reportado. [15] [3] El tubérculo contiene 16-20 % de almidón, 5 % de azúcar y 10-12 % de proteína. [16] Las proteínas consisten en los aminoácidos glutamina, arginina y asparagina. Además, se pueden encontrar ácido α-amino-8-oxalil-amino-butírico y sustancias latirógenas en la planta. [5] Se observaron contenidos de vitamina C de 161,25 mg/100 g en la biomasa aérea. [11] Esa cantidad de ácido ascórbico es aproximadamente el doble de la ingesta diaria de referencia y tres veces mayor que el contenido de vitamina C de los limones . Las cantidades de calcio son casi el doble de las de la leche de vaca .
Algunas variedades silvestres que contienen ácido oxalildiaminopropiónico pueden ser tóxicas si son consumidas en grandes cantidades, por ejemplo por animales. [17]
Lathyrus tuberosus es una planta multipropósito. Las hojas y los tubérculos son comestibles y ricos en vitaminas. Pertenece a la familia de las Leguminosae , plantas que realizan la fijación biológica del nitrógeno. Por lo tanto , L. tuberosus aumenta la fertilidad del suelo. Además, sus flores son polinizadas por las abejas. [4] Debido a estas características de la planta, L. tuberosus se puede utilizar para aumentar la biodiversidad en los agroecosistemas. Dado que el desarrollo de los tubérculos lleva varios años, la planta sería muy adecuada para la permacultura .
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