Los ingredientes de Yakult son agua, leche desnatada, jarabe de glucosa y fructosa , sacarosa, sabores naturales ( cítricos ) y bacterias vivas Lacticaseibacillus casei Shirota. [1] [2] La cepa se clasificó originalmente como Lactobacillus casei . [1]
Yakult se prepara añadiendo glucosa a la leche desnatada y calentando la mezcla de 90 a 95 °C durante unos 30 minutos. Después de dejarla enfriar a 45 °C, la mezcla se inocula con el lactobacilo y se incuba durante 6 a 7 días a 37 a 38 °C. Tras la fermentación se añade agua, azúcar , gomas y ácido láctico . [3]
Reclamaciones de salud
Entrega de bebidas Yakult en una bicicleta de la marca Yakult en la ciudad de Fukushima, Japón, 2009
En 2006, un panel designado por el Centro de Nutrición de los Países Bajos ( Voedingscentrum ) para evaluar una solicitud de marketing de Yakult encontró evidencia suficiente para justificar las afirmaciones de que beber al menos una botella de Yakult por día podría ayudar a mejorar las deposiciones en personas que tienden a estar estreñidas y podría ayudar a mantener una población saludable de flora intestinal . [4]
En 2010, un panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) denegó una solicitud de la empresa para comercializar Yakult como una defensa del tracto respiratorio superior contra patógenos (en otras palabras, protección contra enfermedades como el resfriado común ), considerando que la afirmación no estaba respaldada por la evidencia. [1]
En 2013, la Autoridad de Normas de Publicidad del Reino Unido rechazó un anuncio de Yakult en respuesta a una queja. Encontró que, si bien había evidencia suficiente para la afirmación de que "un número significativo de [Lactobacillus] viables sobrevivió al tránsito hacia el intestino [después del consumo de Yakult]", el anuncio había afirmado beneficios generales para la salud sin proporcionar una afirmación específica a la que se hiciera referencia. según sea necesario. [5]
Historia del marketing
Señora Yakult en Taiwánpaquetes de yakult
Yakult fue inventado en 1935 en Japón por Minoru Shirota , quien ayudó a fundar la empresa Yakult Honsha con el fin de comercializarlo. [6] Aunque Yakult se vende en Japón en supermercados y tiendas de conveniencia, también se vende puerta a puerta en Japón, Asia y América Latina en tiendas de conveniencia. [7]
Historia
En 1930, el científico Minoru Shirota fortaleció y cultivó la cepa Lactobacillus casei Shirota [8]
En 1935, Yakult comenzó a fabricarse en Japón. [8]
En 1981, Yakult incursionó en México, abriendo una fábrica en la ciudad de Ixtapaluca bajo la dirección de Carlos Kasuga . [12]
En 1994, Yakult comenzó a venderse en Australia, Gran Bretaña y Estados Unidos. [13]
En 2004, Yakult comenzó a venderse en Nueva Zelanda, a través de Australia. Yakult LIGHT estuvo disponible por primera vez en Australia en 2004. En 2017, Yakult reformuló Yakult LIGHT para lograr mayores reducciones en el contenido de azúcar y energía y utilizar Stevia en lugar de azúcar. [14]
En 2014, Yakult abrió su primera fábrica en Estados Unidos. [15]
Relación con Danone
En febrero de 2018, se informó que Danone planeaba vender 1.900 millones de dólares de su inversión en Yakult, reduciendo su participación del 21% al 7%. [16] [17] El plan fue seguido por una caída en el valor de las acciones de Yakult. [18] Danone había comprado acciones de Yakult por primera vez en abril de 2000. [18] La venta se completó en marzo de 2018. [19]
en los medios de comunicación
En septiembre de 2018, se informó que la aparición de botellas de Yakult sin etiquetar en la película de 2018 A todos los chicos de los que me enamoré provocó un aumento en las ventas de la bebida que coincidió con un aumento del 2,8% en el precio de las acciones tras el estreno de la película en 17 de agosto. [20] [21]
En enero de 2020, el luchador de sumo profesional Takakeishō Takanobu apareció en un comercial de televisión publicitario de Yakult 1000. [22] [23]
^ abc Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, nutrición y alergias (octubre de 2010). "Dictamen científico sobre la fundamentación de una declaración de propiedades saludables relacionada con Lactobacillus casei cepa Shirota y el mantenimiento de la defensa del tracto respiratorio superior contra patógenos mediante el mantenimiento de las defensas inmunes de conformidad con el artículo 13, apartado 5, del Reglamento (CE) N". Revista EFSA . 8 (10): 1860. doi :10.2903/j.efsa.2010.1860. Resumen de Lay: Wallop, Harry (20 de octubre de 2010). "Las bebidas probióticas no ayudan a la salud, dice Europa" . El Telégrafo . Archivado desde el original el 12 de enero de 2022.
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^ "Danone completa la venta por 1.300 millones de euros de su participación del 14% en Yakult". Medios FoodBev . 28 de marzo de 2018. Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2018 . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
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^ Balji, Divya (3 de septiembre de 2018). "La comedia adolescente de Netflix ayuda a que la bebida de yogur Yakult salga volando de los estantes". BloombergQuint . Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2018 . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
^ "貴景勝「熱いお風呂ダメ」ダチョウ倶楽部の勧誘断る - 大相撲: 日刊スポーツ". Deportes Nikkan. 19 de diciembre de 2019 . Consultado el 11 de noviembre de 2023 .
^ "貴景勝 関がテレビＣＭ初出演！！「Ｙａｋｕｌｔ（ヤクルト）１０００」の新ＣＭがスタ ー ト！！ " (PDF) (en japonés). Yakult Honsha. 17 de enero de 2020 . Consultado el 11 de noviembre de 2023 .
Enlaces externos
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Yakult .
Resumen de Lay: Wallop, Harry (20 de octubre de 2010). "Las bebidas probióticas no ayudan a la salud, dice Europa" . El Telégrafo . Archivado desde el original el 12 de enero de 2022.
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