Negroamaro (raramente Negro amaro ; que significa "negro [y] amargo") es una variedad de uva de vino tinto originaria del sur de Italia . Se cultiva casi exclusivamente en Apulia y particularmente en Salento , la península que puede visualizarse como el "talón" de Italia. La uva puede producir vinos de color muy profundo. Los vinos elaborados con Negroamaro tienden a tener un carácter muy rústico, combinando perfume con una amargura terrosa. La uva produce algunos de los mejores vinos tintos de Apulia, particularmente cuando se mezcla con la altamente perfumada Malvasia Nera , como en el caso de Salice Salentino .
Aunque negro proviene de una palabra italiana y latina que significa "negro", existe cierta controversia sobre si amaro proviene de la palabra italiana para "amargo" o si deriva del griego antiguo mavro que también significa "negro". [1] [2] Si la última teoría es correcta, mavro puede compartir una raíz con merum , un vino traído a Apulia por colonos ilirios antes de que llegaran los griegos en el siglo VII a. C. Horacio y otros escritores romanos mencionan mera tarantina de Tarento , y Plinio el Viejo describe Manduria como viticulosa (llena de viñedos). Pero después de la caída del Imperio Romano, la elaboración del vino disminuyó hasta que solo se mantuvo viva en los monasterios: benedictinos en Murgia y ortodoxos griegos en Salento. Negroamaro podría ser la uva utilizada en merum , o podría haber sido traída por comerciantes desde la cuna de la elaboración del vino en Asia Menor en cualquier momento de los últimos 8000 años.
Negroamaro precoce ha sido identificado recientemente como un clon distinto.
El análisis RAPD sugiere que el cultivar está vagamente relacionado con Verdicchio (Verdeca) y Sangiovese . [3]
Las uvas se utilizan exclusivamente para la elaboración de vino. Aunque se producen vinos 100% varietales, el Negroamaro se utiliza más comúnmente como componente dominante de una mezcla que incluye variedades como Malvasia Nera , Sangiovese o Montepulciano . La versión más común de estos vinos es la roja, aunque también están ganando terreno las versiones rosadas y también están presentes algunas versiones blancas. Además, suelen ser tranquilos y, más raramente, frizzante .
Fuente [4] 85%–100% Negroamaro:
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Fuente [5] 85%–100% Negroamaro:
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La vid es vigorosa y de alto rendimiento, con preferencia por los suelos calcáreos y calcáreos, pero se adapta fácilmente a otros. Se adapta bien a los veranos calurosos de Puglia y muestra una buena resistencia a la sequía . Las uvas, transportadas en racimos de alrededor de 300-350 g, tienen forma ovalada, tamaño mediano-grande con piel gruesa y color negro violáceo. Maduran a mitad de temporada (finales de septiembre-principios de octubre). El primer productor estadounidense de Negroamaro es Chiarito Vineyards en Ukiah, California (condado de Mendocino).
Abbruzzese, Abruzzese, Albese, Amaro Nero, Amaronero, Arbese, Arbise, Jonico, Lacrima, Lacrimo, Mangia Verde, Mangiaverde, Mangiaverme, Morese, Negra Della Lorena, Negramaro, Nero Amaro, Nero Leccese, Nicra Amaro, Niuri Maru, Niuru Maru , San Lorenzo, San Marzuno, Caña Uva. [6]