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tía priscila

Imagen y texto de 1921.
Imagen de tía Priscilla con algún texto de la columna en 1921.

Tía Priscilla era un seudónimo de la columnista Eleanor Purcell del Baltimore Sun. Purcell utilizó la imagen del arquetipo de Mammy para crear una columna de cocina llamada Recetas de la tía Priscilla que supuestamente fue escrita por una mujer afroamericana . La columna diaria estaba escrita en un dialecto exagerado.

Acerca de

La tía Priscilla supuestamente era columnista diaria de alimentos para The Baltimore Sun y su columna se publicó desde principios de la década de 1920 hasta la de 1940. [1] [2] Las columnas fueron escritas como respuestas a solicitudes culinarias de los lectores del periódico y describían cómo cocinar recetas tradicionales sureñas . [3] [4] Las instrucciones de las recetas se escribieron pensando en "cocineros o novias sin experiencia", según The Baltimore Sun. [2]

Las columnas de la tía Priscilla estaban escritas en un dialecto similar al del tío Remus , según la escritora Alice Furlaud. [5] Lisa Hix describió el dialecto como un "dialecto esclavo exagerado". [3] Cada publicación incluía una ilustración de una mujer que podría considerarse " parecida a Jemima ", según Toni Tipton-Martin. [4] En un libro de 1951 llamado The Amiable Baltimoreans , el autor, Francis F. Beirne, se refiere a la tía Priscilla como si fuera una persona real. [6]

De hecho, la columna fue escrita por Eleanor Purcell, que era blanca. [7] [5] El trabajo de Purcell, según Tipton-Martin, "era una forma de juglar ", pero "rompió con la larga tradición de simplemente tomar y publicar recetas afroamericanas sin dar crédito a los cocineros negros". [3] Purcell comenzó a trabajar en The Baltimore Sun en 1916 y Aunt Priscilla's Recipes fue su primer artículo para el periódico. [2]

En 1929, se publicó una recopilación de recetas que presentaban principalmente temas navideños. El libro se llamaba Tía Priscilla en la cocina: una colección de recetas de invierno. [5] Tanto la columna como el libro "están llenos de nostalgia por el antiguo sur esclavista", dijo Furlaud. [5] El Baltimore Sun escribió que el libro de cocina fue "bien recibido". [2]

Ver también

Otras lecturas

Referencias

  1. ^ Morago, Greg (19 de octubre de 2015). "El libro explora las primeras contribuciones de cocineros negros en gran parte olvidados". Crónica de Houston . Consultado el 13 de diciembre de 2017 .
  2. ^ abcd "La señorita Purcell muere a los 83 años". El sol de Baltimore . 1963-04-21. pag. 33 . Consultado el 13 de diciembre de 2017 a través de Newspapers.com.
  3. ^ abc Hix, Lisa (22 de enero de 2016). "Fuera de la sombra de la tía Jemima: los verdaderos chefs negros que enseñaron a cocinar a los estadounidenses". Semanal de coleccionistas . Consultado el 12 de diciembre de 2017 .
  4. ^ ab Tipton-Martin, Toni (28 de abril de 2010). "Tía Priscilla: ¿columnista culinaria de un periódico?". El Código Jemima . Consultado el 12 de diciembre de 2017 .
  5. ^ abcd "Delicias navideñas en el libro de cocina de la tía Priscilla". NPR.org . 25 de diciembre de 2008 . Consultado el 12 de diciembre de 2017 .
  6. ^ Beirne, Francis F. (1951). Los amables habitantes de Baltimore. Baltimore, Maryland: Prensa de la Universidad Johns Hopkins. pag. 343.ISBN​ 9780801825132.
  7. ^ Wallach, Jennifer Jensen (2013). Cómo come Estados Unidos: una historia social de la comida y la cultura de Estados Unidos . Rowman y Littlefield. págs.186. ISBN 9781442208742. Recetas de tía Priscila.

enlaces externos