Las cantharellaceae son una familia de hongos del orden Cantharellales . La familia incluye los rebozuelos y especies relacionadas, un grupo de hongos que superficialmente se parecen a los agáricos (hongos con branquias) pero tienen himenóforos (superficies inferiores con esporas) lisos, arrugados o con forma de branquias. Las especies de la familia son ectomicorrízicas , formando una relación mutuamente beneficiosa con las raíces de los árboles y otras plantas. Muchas de las cantharellaceae, incluido el rebozuelo ( Cantharellus cibarius ), el rebozuelo dorado del Pacífico ( Cantharellus formosus ), el cuerno de la abundancia ( Craterellus cornucopioides ) y el rebozuelo trompeta ( Craterellus tubaeformis ), no solo son comestibles, sino que se recolectan y comercializan internacionalmente a escala comercial.
La familia fue descrita originalmente en 1888 por el micólogo alemán Joseph Schröter para dar cabida a los rebozuelos, que en aquel momento se consideraban un eslabón evolutivo entre las especies "primitivas" de Thelephora con himenóforos lisos (superficies portadoras de esporas) y las especies más "avanzadas" de Agaricus con himenóforos branquiales. En 1903, el micólogo francés René Maire propuso un nuevo sistema de clasificación que enfatizaba la posesión de basidios "stichic" (basidios con husos nucleares dispuestos longitudinalmente), una característica de las Cantharellaceae que vinculaba a la familia con las Hydnaceae y Clavulinaceae . Esto llevó a Ernst Albert Gäumann a incluir el género Hydnum (los hongos erizo) dentro de las Cantharellaceae. [1] En su estudio de familias de hongos de 1964, el micólogo holandés Marinus Anton Donk limitó las Cantharellaceae a las especies Cantharellus y Craterellus , junto con algunos asociados tropicales cercanos, y esta disposición fue ampliamente aceptada. [2] [3]
La investigación molecular , basada en el análisis cladístico de secuencias de ADN , ha confirmado la circunscripción de Donk de Cantharellaceae, aunque los géneros más pequeños aún no han sido secuenciados. [4] Según un trabajo de referencia estándar de 2008, la familia contiene 5 géneros y más de 90 especies en todo el mundo. [5]
Los cuerpos fructíferos de la mayoría de las especies de la familia son similares a hongos o a trompetas, con superficies portadoras de esporas que son lisas, arrugadas, veteadas o similares a branquias y que generalmente son decurrentes (recorriendo el tallo superior). La consistencia es carnosa, el sistema hifal es monomítico (consiste solo en hifas generativas ). Los basidios son comparativamente grandes y a menudo tienen más de los 4 esterigmas estándar . Las esporas son lisas y de color blanco a amarillento o rosado en el depósito. [6]
Se cree que todas las especies de Cantharellaceae son ectomicorrízicas y forman relaciones mutuamente beneficiosas con las raíces de árboles vivos y otras plantas. Los basidiocarpos suelen aparecer en el suelo o en la hojarasca de los bosques. La familia tiene una distribución cosmopolita , aunque la mayoría de las especies son tropicales. [6] Afrocantharellus , segregado como género distinto de Cantharellus en 2012, tiene cuatro especies que se encuentran solo en África. [7]
Muchas especies de Cantharellus , Craterellus y Goossensia son comestibles y varias se recolectan y comercializan a escala comercial. En Europa, las especies comerciales son Cantharellus cibarius , Craterellus cornucopioides y Craterellus tubaeformis , que se venden frescas, secas o enlatadas y se obtienen en Europa o se importan, principalmente de China. [8] [9] Varias especies africanas de Cantharellus (a menudo recolectadas en bosques de miombo ) también se importan a Europa y se comercializan como "rebozuelos". [10] En América del Norte, Cantharellus formosus es una especie adicional ampliamente comercializada. [11] Se ha estimado (2005) que el comercio mundial de especies de Cantharellaceae tiene un valor de más de £1000 millones (US$1500 millones) por año. [12]
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