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El jugo de pomelo es el jugo de las toronjas . Es rico en vitamina C y su sabor varía de dulce a muy ácido. Las variantes incluyen pomelo blanco, pomelo rosado y pomelo rojo rubí. [1] [2]
El jugo de pomelo es importante en medicina debido a sus interacciones con muchos medicamentos comunes, incluida la cafeína y otros medicamentos, que pueden alterar su comportamiento en el cuerpo.
El jugo de pomelo es una bebida común para el desayuno en los Estados Unidos. [3]
Se ha descubierto que la toronja y el jugo de toronja interactúan con numerosos medicamentos , lo que en muchos casos produce efectos adversos. [4] Esto sucede de dos maneras: una es que la toronja puede bloquear una enzima que metaboliza el medicamento, [5] y si el medicamento no se metaboliza, entonces el nivel del medicamento en la sangre puede llegar a ser demasiado alto, lo que produce un efecto adverso . [5] El otro efecto es que la toronja puede bloquear la absorción de medicamentos en el intestino, [5] y si el medicamento no se absorbe, entonces no hay suficiente en la sangre para tener un efecto terapéutico. [5]
Una toronja entera o un vaso de 200 ml (6,8 onzas líquidas estadounidenses) de jugo de toronja pueden causar toxicidad por sobredosis de medicamentos. [4] Los medicamentos que son incompatibles con la toronja suelen estar etiquetados en el envase o en el prospecto . [5] Las personas que toman medicamentos pueden hacer preguntas a su médico o farmacéutico sobre las interacciones entre la toronja y los medicamentos. [5]
El jugo de pomelo se utiliza en varios cócteles , como la brisa marina (que consiste en jugo de pomelo, vodka y jugo de arándano ); [6] el perro salado , [7] la mimosa de pomelo , [7] y un radler de pomelo . [8]
Las regulaciones canadienses sobre el jugo de toronja producido y vendido comercialmente establecen que debe elaborarse a partir de toronja limpia y madura y puede contener azúcar, azúcar invertido , dextrosa, sólidos de glucosa y conservantes de clase II [9] como ácido benzoico, amilasa, celulosa y pectinasa. [10] Según las normas canadienses, el jugo de toronja debe contener más de 1,15 miliequivalentes de aminoácidos libres por cada 100 mililitros (3,5 imp fl oz; 3,4 US fl oz); más de 70 miligramos de potasio por cada 100 ml; y tener un valor de absorbancia para polifenoles totales de no menos de 0,310. [10] Durante el proceso de producción, el contenido de azúcar en el jugo, antes de la adición de azúcar, azúcar invertido, dextrosa o sólidos de glucosa, debe tener una lectura Brix de no menos de 9,3. Debe contener entre 0,7% y 2,1% de ácido en peso como ácido cítrico anhidro. [10]
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