Plato de albóndigas guisadas griegas
Yuvarlakia o giouvarlakia ( griego : γιουβαρλάκια [1] ) es un plato griego con un nombre de origen turco ( yuvarlak , que significa esférico); consiste en bolas de carne molida, arroz y condimentos, cocidas en una olla [2] en agua o caldo de carne. [3] La mezcla es similar a la que se usa para hacer sarma . [4] [5] Se pueden servir en salsa de tomate o avgolemono . [1] Dependiendo del espesor de la salsa, puede considerarse una sopa o un guiso. [6]
Véase también
Referencias
- ^ ab Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής ( Diccionario de griego moderno común ), Ινστιτούτο Νεοελληνικών Σπουδών, Θεσσαλονίκη, 1998. ISBN 960-231-085-5 , sv
- ^ Georgios Babiniotis , Diccionario de griego moderno , sv
- ^ Nikolaos Tselementes , Οδηγός μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής , sv
- ^ Sutton, David E. Secretos de la cocina griega: cocina, habilidad y vida cotidiana en una isla del Egeo. Prensa de la Universidad de California.
- ^ "Recetas". Fitchburg Sentinel . 18 de abril de 1941.
- ^ Kefalides, Nicholas A. (2009). Ecos de los adoquines: una autobiografía. Nueva York: iUniverse. p. 39. ISBN 978-1-4401-4353-3.OCLC 610004512 .
Enlaces externos
