Yuja-cha ( en coreano : 유자차 ) o té de yuja es un té tradicional coreano que se hace mezclando agua caliente con yuja-cheong (mermelada de yuja). [1] El té de yuja es popular en toda Corea, especialmente en invierno. [2] Este té se crea curando yuja hasta obtener un jarabe dulce, espeso y pulposo. [3] No contiene cafeína. [2] A menudo se vende en los mercados en frascos grandes y se usa como remedio casero para el resfriado común.
El té de yuja se elabora a partir de la fruta yuja, que fuera de Corea se conoce comúnmente como yuzu . La yuja no contiene mucho jugo, a diferencia de otras frutas cítricas. Se pueden cocinar a altas temperaturas sin perder su acidez. [4] La yuja tiene una fragancia fuerte. Su aroma proviene de la cáscara, los jugos y los aceites esenciales. [5] El té de yuja es agridulce. Además, el té de yuja es un conservante, por lo que se puede dejar en un estante o mostrador. [6]
Un hombre transportaba un cargamento de árboles de yuja desde China a Corea hasta que una tormenta golpeó su barco. Los árboles de yuja fueron destruidos, pero algunas de las semillas se le metieron en el abrigo al hombre. A medida que el hombre continuaba en el suelo de Corea, las semillas cayeron al suelo y crecieron hasta convertirse en árboles de yuja. [7] Los coreanos vieron los beneficios que tenían las hojas y las utilizaron para el resfriado común triturándolas. [8] Debido a su sabor amargo, comenzaron a conservar las hojas en azúcar y miel, que más tarde se convirtió en el té de yuja. [8] El rey Sejong , responsable de la creación de la escritura coreana Hangul , fue su mayor defensor. [9]
Ocasionalmente, el término yuja-cha también se puede utilizar para referirse a la mermelada de yuja en frasco que se usa para hacer el té. [10] [11] El nombre de la bebida a veces se traduce como "té de cidra" o "té de cidra con miel" en inglés, [12] [13] pero yuja y cidra son frutas cítricas diferentes . En las regiones sinófonas , el té se conoce como "柚子茶", pero la palabra柚子en chino se refiere a pomelo , no a yuja . La palabra "柚子茶" es el resultado de la traducción directa del nombre coreano del té.
El té de yuja es bien conocido por sus beneficios para la salud, aunque no se ha demostrado médicamente. Se dice que tiene más vitamina C (2,3 veces más) que el jugo de limón crudo. [14] Se dice que la vitamina C del té de yuja ayuda al sistema inmunológico a luchar contra las infecciones y otras enfermedades. [15]
El té de yuja se puede preparar en casa desde cero. Los ingredientes necesarios son frutas cítricas (puede ser limón o pomelo) o yuja, miel y azúcar. El primer paso es limpiar bien las frutas. A continuación, corta la yuja en rodajas finas y retira las semillas. Pon las rodajas de yuja en un bol y mézclalas con la miel y el azúcar. Por último, pon la mezcla en un recipiente y guárdala en un lugar fresco y oscuro hasta que se forme el almíbar (unos seis meses). [16] Cuando esté listo, añade 1 o 2 cucharadas de té de yuja al agua caliente. [17] El almíbar del té de yuja también se utiliza en cócteles, para untar tostadas o para helado. [6]
