Oxalis stricta , llamada acedera amarilla común (o simplemente acedera amarilla ), oxalis amarilla común , acedera amarilla erecta , trébol de limón o, de manera más ambigua e informal, " hierba agria ", " fruto jugoso ", " hierba de oveja ", [3] o "planta de encurtidos", es una planta herbácea [4] nativa de América del Norte y el este de Asia y se ha introducido en otros lugares, especialmente en Europa . [5] Tiende a crecer en bosques , prados y en áreas perturbadas como perenne y anual . [6] Erguida cuando es joven, esta planta luego se vuelve decumbente cuando se acuesta y se ramifica regularmente. No debe confundirse con plantas similares del mismo género que también se conocen a menudo como "acedera amarilla".
Comúnmente considerada una mala hierba de jardines, campos y céspedes, crece a pleno sol o sombra. Las hojas alternas de esta planta se dividen en tres folíolos en forma de corazón (un rasgo típico de otras especies de Oxalis ) que pueden crecer hasta 2 cm de ancho. Estas hojas se enrollan por la noche (exhibiendo nictinastia ), y se abren durante el día para realizar la fotosíntesis . Las cápsulas de semillas maduras se abren explosivamente cuando se las molesta (un rasgo muy similar al de las cápsulas de semillas maduras o frutos de las plantas que se encuentran en el género Impatiens ) y pueden dispersar semillas hasta 4 metros (aproximadamente 13 pies) de distancia. Las flores de la planta son hermafroditas , floreciendo de julio a octubre.
O. stricta generalmente requiere suelos alcalinos secos o húmedos , prefiriendo tierra arenosa y arcillosa para crecer. Requiere suelo bien drenado y puede crecer en suelos nutricionalmente pobres.
Todas las partes de la planta son comestibles, [5] con un sabor ácido distintivo (común a todas las plantas del género Oxalis ). Sin embargo, solo debe consumirse en pequeñas cantidades, ya que el ácido oxálico es un antinutriente y puede inhibir la absorción del calcio por parte del cuerpo. [7]
Las hojas y flores de la planta se añaden a veces a las ensaladas para decorar y dar sabor. También se pueden masticar crudas (junto con otras partes de la planta, pero no la raíz ) para saciar la sed. [5] Las vainas verdes son agradables crudas, tienen una textura crujiente y jugosa y un sabor ácido similar al del ruibarbo.
Las hojas se pueden utilizar para preparar una bebida aromatizada con un sabor similar al de la limonada, [5] y toda la planta se puede preparar como té de hierbas que tiene un aroma parecido al de las judías verdes cocidas .
Los jugos de la planta se han extraído de sus hojas verdes como sustituto del vinagre común .
Oxalis stricta contiene grandes cantidades de vitamina C. [ cita requerida ]
Se puede obtener un tinte naranja hirviendo la planta entera. [5]
Se ha utilizado una cataplasma de la planta para tratar hinchazones . [5]
