Las cenas de cebolla silvestre son reuniones sociales que celebran en primavera varias tribus nativas americanas en Oklahoma , especialmente las tribus del sureste . [1] Las comidas se centran en la aparición primaveral de la cebolla silvestre , un alimento que era familiar para la mayoría de las tribus al este del Mississippi .
El término "cebolla silvestre" hace referencia a varias especies de plantas, pero la más común es Allium vineale o Allium canadense . El Allium tricoccum o las cebolletas son un alimento habitual en el este de los Estados Unidos [2], pero no en Oklahoma. Las familias suelen recolectar cebollas silvestres [3] de febrero a abril. [1] Las plantas se pueden encontrar incluso en áreas urbanas. Por lo general, las cebollas silvestres se fríen con huevos revueltos. Se puede agregar ensalada poke . [1]
El cerdo, el pan frito y el pan de maíz son guarniciones populares. [3] El postre típico son los dumplings de uva, históricamente hechos con el jugo de uvas autóctonas, comúnmente llamadas " uvas possum" . Hoy en día, los dumplings a menudo se hacen con jugo de uva congelado y mezcla de galletas. [4]
Muchas de estas fiestas son organizadas por clubes culturales, iglesias indígenas y lugares de reunión . [3] Pueden incluir cánticos gospel u oraciones en idiomas tribales. [1] Los juegos de stickball también son comunes, un juego que inspiró la adaptación francesa del lacrosse .
Un libro de cocina publicado en 1932 por el Club de Mujeres Indias de Tulsa sugiere sustituir las cebolletas por un diente de ajo en lugar de cebollas silvestres, para freírlas en grasa de tocino. [2] El Club de Mujeres Indias de Bartlesville lleva más de medio siglo celebrando un festival anual de cebollas silvestres. [5]
