La zimografía o zimograma es una técnica electroforética que permite observar actividad de enzimas.
De esta manera el gel resultante contendrá gelatina (colágeno desnaturalizado).
El resultado de este tipo de geles, es que en la zona donde se ubicó una proteasa la gelatina habrá sido degradada.
Esta degradación se revela tiñendo el gel con colorantes que tengan afinidad por proteínas, observándose una zona blanca donde hubo degradación.
Luego una vez terminada la corrida electroforética se preincuba el gel en un amortiguador apropiado para la enzima en estudio (sin agentes desnaturalizantes).