Zbigniew Spruch es un ex ciclista profesional polaco.

Debutó como profesional en 1992, con el equipo Lampre, el mismo donde se retiraría once años más tarde.

Pese a que fue un destacado clasicómano, con puestos de honor, e incluso podios, en varias de las grandes clásicas, como la tercera posición en la París-Tours de 1994, o los segundos puestos en la Milán-San Remo y la Gante-Wevelgem de 1999.

Sin embargo, pese a sus buenos puestos, y a sus etapas ganadas en pruebas importantes, pasó a la élite mundial al proclamarse subcampeón del mundo en ruta, en la edición de 2000, en la carrera disputada en Plouay (Francia), solamente superado por el letón Romāns Vainšteins.

Participó en dos juegos olímpicos (Atlanta 1996 y Sídney 2000), ocupando unas meritorias 9.ª y 20.ª posición.