Internacional absoluto por Inglaterra, es de ascendencia jamaiquino, Zat Knight fichó por los villanos en agosto de 2007 tras pasar toda su carrera profesional en el Fulham FC londinense.
En cuanto a lo deportivo Knight debutó con un gol en Premier el 2 de septiembre en un partido ante el Chelsea Football Club.
Su siguiente gol con los "villanos" no llegaría hasta diciembre, fue ante el Arsenal Football Club anotando un gol en el minuto 91 que servía para empatar el partido 2-2 El 25 de julio de 2009 ficha por el Bolton Wanderers firmando un contrato para los próximos tres años.
Su primer gol con el Bolton tardo en llegar, fue en febrero en un partido de liga ante el Wolverhampton Wanderers.
En el verano de 2012 Knight amplio su contrato otros dos años más.