Zaritzky nació en Ucrania y allí cursó sus primeros estudios.

A la postre se trasladó a la ciudad de Tel Aviv, donde fundó y lideró el grupo Ofakim Jadashim – “Nuevos Horizontes” –, que representa una nueva tendencia en el arte a partir de 1948, oficiando de ideólogo del mismo, y donde participaron también Yehezkel Streichmann y Avigdor Steimatzky entre otros.

A lo largo de su vida, la obra de Zaritzky no pretendió alcanzar un público masivo sino por el contrario, apuntó a un pequeño grupo de entendidos, aquellos que él consideraba podían comprender y apreciar su obra.

Al finalizar la exposición, y como reacción a las tensiones que se generaron, Zaritzky decidió destruir la obra.

Hasta la fecha de su fallecimiento en 1985 el pintor se dedicará a pintar con tonos al agua paisajes de diversas zonas del país: Jersualén, Tel-Aviv, Zijron Yakov, Safed y los kibutz Degania y Kvutzat Kinneret, entre otros.