En Alemania se denomina también Nackerte (desnudos)), Geschwollene (hinchado) o Geschlagene (apaleado).La receta básica para la elaboración de las Wollwurst se diferencia muy poco de la Weißwurst, se añade en su elaboración menos corteza de tocino y ningún perejil.No se embuten dentro de tripas y su propia masa hace de contenedor del embutido, se cuecen en 10 minutos con una temperatura moderada, tras el cocimiento de la salchicha se saca a agua fría con hielo.El acompañamiento tradicional es una Kartoffelsalat (ensalada de patatas) preparada con una vinagreta.Existe una salchicha muy parecida a la Wollwurst denominada Stockwurst.
Una imagen con un par de
Wollwürste
con salsa de asado (
Bratensoße
).
