Debutó en 1962 en la Ópera de Cámara de Viena y pronto inició una carrera ascendente cuyo primer gran éxito internacional fue el papel de Belmonte (de la ópera El rapto en el serrallo) en Florencia en 1969 y su intervención como solista en la Novena Sinfonía de Beethoven que dirigió Herbert von Karajan en Osaka en 1970.

Werner Hollweg grabó numerosos discos y cantó con los mejores directores de orquesta del mundo, como Otto Klemperer, Rafael Kubelík, Igor Markevich, Zubin Mehta, Claudio Abbado, Pierre Boulez o Carlo Maria Giulini.

También ha dado recitales de lieder (de Franz Schubert, Robert Schumann, Carl Loewe) y canciones de concierto, con un repertorio que abarca desde Franz Joseph Haydn a Zoltán Kodály.

Intervino en el estreno mundial de la ópera del compositor York Höller Der Meister und Margarita (El maestro y Margarita), basada en la obra homónima de Mijaíl Bulgakov, estrenada en la Ópera Garnier de París en mayo de 1989.

Werner Hollweg en Internet Movie Database (en inglés).