[1]​[2]​ Estudió en la Universidad de Valencia y Córdoba, donde obtuvo el título el Doctorado en Filosofía y Letras en el año 1968, en la especialización de Geografía e Historia, obteniendo el Premio Extraordinario de Licenciatura en 1966.

[3]​ Junto a la labor docente también desempeñó actividad investigadora, la cual se especializó en historia del arte de Valencia.

Garín Ortiz de Taranco durante los años 1973-1985.

[3]​[4]​ Violeta Montoliu Soler ha publicado muchas obras a lo largo de su carrera como docente e investigadora, tanto publicaciones en revistas especializadas, como en libros colectivos o propios de ella.

Entre las publicaciones destacan:[5]​ También ha colaborado en obras colectivas, como en: Entre sus libros destacan:[6]​ Ha sido galardonada con los siguientes premios:[3]​