Villaumbrales

En 1210 Alfonso VIII donaría esta villa a su repostero Fernando Sánchez para cederla este a la iglesia de Toledo en 1215, confirmando la donación en 1218 Fernando III al obispo de Toledo Don Rodrigo.En el siglo XVI Villaumbrales contaba con más de 950 habitantes pues poseía 188 vecinos pedreros que pagaban impuestos y 10 clérigos.Celebra sus fiestas el 9 de mayo en honor a San Gregorio Ostiense.Se pueden nombrar varios platos relacionados con la Tradicional matanza del cerdo como La Chanfaina o el cocido de arvejos.Relacionados con la abundancia de canales y arroyos también es un plato indispensable en nuestra mesa los Cangrejos con tomate.