Fue fundada por don Nicolás Valdivieso Cruzat, y en 1879 su hijo mayor, Alberto Valdivieso de la Maza viajó a Francia para conocer la elaboración del champagne y volvió a Chile con los conocimientos necesarios para iniciar la producción del primer champagne chileno.

Valdivieso es la marca líder en la categoría, teniendo el portafolio más variado de Latinoamérica.

El primero realiza una segunda fermentación en la botella, con el degüelle manual, en un trabajo artesanal y muy cuidado del enólogo.

Con los años, incorporó a un personaje fundamental para su actualidad: el enólogo jefe, Brett Jackson, un neozelandés adoptado por Chile que se sintió atraído por las condiciones del país atrapado entre cordilleras.

Según cuentan, se trata de un hombre alto, hiperactivo, que siempre tenía algo que inventar, y esa forma de encarar la vida le valió el apodo.