Cuando la energía solar llega a la superficie de la tierra cada mañana, una ligera capa (1-3cm) de aire directamente por encima del terreno es calentado por conducción.
El intercambio de calor entre esta fina capa de aire cálido y el aire más fresco que queda por encima es muy ineficiente.
La radiación solar que entraba excede de la energía del calor que sale durante muchas horas después del mediodía.
Altas áreas del desierto típicamente han tenido las mayores variaciones en la temperatura diurna.
En las uvas, esta variación tiene el efecto de producir un contenido alto en ácido y azúcar conforme la exposición de las uvas a la luz solar incrementa las cualidades de maduración mientras que una repentina caída en la temperatura por la noche conserva el equilibrio de ácidos naturales en la uva.