Como ocurre con muchos beisbolistas dominicanos, no está claro si la edad oficial de Santos es la listada.
Su biografía muestra que se graduó de la Passaic High School en Passaic, Nueva Jersey, en 1995,[1] aunque Santos fue abridor por cuatro años en el equipo de béisbol en la Saint Peter's College, en Jersey City.
En 1994, fue seleccionado Jugador Más Valioso del torneo de béisbol de Metro Atlantic Athletic Conference, donde fue el lanzador ganador en dos ocasiones para los Peacocks.
Se convirtió en agente libre al final de la temporada.
Volvió con los Vaqueros nuevamente en 2010, apareciendo en 10 juegos con un récord de 3-4.