[cita requerida] En 2019, Gibbs ganó la carrera IceBreaker 125 Late Model Stock en Myrtle Beach Speedway, conduciendo el No.

[1]​ Gibbs corrió un calendario parcial en la NASCAR K&N Pro Series East 2019, obteniendo cuatro segundos puestos en cinco salidas con DGR-Crosley.

[1]​ Hizo cuatro apariciones en la temporada 2021, tres de las cuales fueron eventos complementarios con la principal ARCA Menards Series.

Gibbs logró la pole position y la victoria en las cuatro carreras, liderando 621 de las 625 vueltas que completó.

[1]​ Gibbs hizo su debut en la NASCAR K&N Pro Series West en el final de la temporada 2019 en ISM Raceway, ganando esa carrera.

También compitieron con el 54 Kyle Busch, Denny Hamlin, Martin Truex Jr., John Hunter Nemechek y Ty Dillon.

[4]​ En el Daytona Road Course, Gibbs superó a Austin Cindric en tiempo extra para ganar, convirtiéndose en el sexto piloto en ganar en su debut en Xfinity (después de Dale Earnhardt, Ricky Rudd, Joe Ruttman, Terry Labonte y Kurt Busch) y el primero en hacerlo sin experiencia previa en la NASCAR Cup Series.

Más tarde lideró la mayor cantidad de vueltas en la carrera en Richmond Raceway en septiembre pero terminó séptimo.

[13]​ Gibbs logró el título tras ganar la ronda final en Phoenix frente a Noah Gragson y Justin Allgaier.

[15]​[16]​ Tres días después, sería anunciado para reemplazar nuevamente a Busch en Indianápolis, donde terminó en el puesto 17.

[17]​ En Michigan, Gibbs logró un décimo lugar,[18]​[19]​ pero terminó en el puesto 36 la semana siguiente en Richmond después de una falla en el motor.

[25]​ Gibbs fue eliminado de los playoffs al finalizar la primera ronda y finalmente quedó en el puesto 15 del campeonato.