Chang en principio estudió agronomía en la Universidad de San Juan, donde su padre era alma mater.

Luego fue el segundo director general del Concejo de Agricultura.

[1]​ En 1950, Chang se mudó a Taiwán, sirviendo como técnico en el Ministerio de Agricultura.

por Cornell en 1954 y continuó su estudio en la University of Minnesota donde obtuvo su PhD en 1959.

Sin embargo, apenas con dos años de permanencia allí, Chang se fue a Filipinas trabajando en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) en Los Baños, provincia Laguna.