Tras un período como becario en la Universidad de Granada, pasó a ser profesor ayudante, iniciando la investigación para la preparación de su tesis doctoral.
Su mujer, Milagros Jiménez Sánchez, licenciada y doctora en Filología Semítica, colabora estrechamente en su labor investigadora.
Más tarde acomete el proyecto del Ministerio de Educación y Ciencia, sobre Las salinas de Andalucía Oriental en la Edad Media.
y colaborador en la revista Journal of Salt History.
Escribió y participó en artículos como «Las salinas de Andalucía Oriental en época medieval.