Es más conocido por interpretar a Henry Rowengartner de Rookie of the Year, Rip en Cutaway, Calvin Fuller en A Kid in King Arthur's Court, y Kevin Myers en American Pie, American Pie 2, American Wedding y American Pie: El Reencuentro.

Conocido principalmente por su participación en las películas de American Pie.

Nicholas es conocido por sus papeles en Rookie of the Year (1993), A Kid in King Arthur's Court (1995), American Pie (1999) y Cutaway (2000).

"Empecé a actuar cuando tenía 6 años de edad.

Nicholas se puede ver interpretando a un policía novato en el próximo drama Life Is Hot in Cracktown.