Su amor a la Botánica, le surge, encontrándose en Montpellier en 1837, siendo estudiante del Profesor Dunal.
Realiza su primera expedición botánica a Sicilia, para luego publicar “Tre nuove specie di piante scoverte nella Sicilia.” De 1843 a 1848, viaja extensamente a través de Italia, Grecia, Asia Menor y Creta.
En 1851 se asienta permanentemente en Grecia, donde lleva a cabo rigurosas investigaciones, publicando trece volúmenes del “Herbarium Graecum Normale”, de 1856 a 1896.
En Grecia es Director del Jardín botánico por más de 50 años, y también Director del "Museo de Historia natural", donde en paralelo al Dto.
Además de publicar gran número de monografías en reputadas revistas en griego, lo hizo también en latín, alemán, italiano y en francés, incluyendo: Publica además: Heldreich identifica y clasifica siete nuevos géneros y 1.100 nuevas especies vegetales, 70 de las cuales mantienen su nombre original.