Su padre inventó la Kola Román, una bebida gaseosa rosada, que ella usaba como ingrediente en muchas de sus recetas.

En 1963, Román publicó su primer libro de cocina, Cartagena de Indias en la Olla, que desde entonces se ha publicado en 45 ediciones en español e inglés.

La Casa Museo Rafael Núñez está ubicada en el barrio Cabrero de Cartagena.

Román lideró la organización luego de la muerte del fundador Eduardo Lemaitre.

Tenía una colección de 1.470 muñecas que representaban a las naciones del mundo.