Tabanco

[1]​ En dichos establecimientos se vendía vino a granel además de poder degustar el vino y otros alimentos en el mismo local.

El historiador jerezano Francisco J Becerra los describe como :"Los Tabancos son un patrimonio, una fuente viva que canaliza la cultura jerezana alrededor de los vinos de Jerez, formando parte, sin duda alguna, a la introducción hacia nuestros generosos".

[2]​ Otras teorías sugieren que la denominación de tabanco nace a principios del siglo XX, que es cuando figura en documentos, reemplazando la palabra taberna.

[3]​ Aunque Cervantes describe en un poema de su libro "Viaje del Parnaso", al mencionar a la Gitanilla: Se trataba de lugares de reunión que pertenecían al circuito de lugares donde se servía vino, se cantaba flamenco.

Aunque en 2001 se dio la voz de alarma por su posible desaparición,[6]​ actualmente han proliferado nuevos tabancos, combinando antigua tradición con modernidad, llegando a crear una ruta específica.