Además de su aparición en la revista también lo hizo en varios videos playboy y ediciones especiales de la revista.
Suzi es hija de un oficial naval y una auxiliar de vuelo, nació en Atenas, Grecia, Suzi es el mayor de cuatro hermanos, tiene dos hermanos y una hermana.
En 1984, ganó el título Miss Distrito de Columbia Teen USA.
Simpson apareció en un comercial de Pepsi con Michael Jackson y en el video musical de Aerosmith - Love in an Elevator.
Elmo's Fire y Men at Work.