[2]​[3]​ Comenzó sus estudios escolares en 1992, saliendo bachiller el año 2003 del colegio Saint Andrew de su ciudad natal.

Como reconocida modelo fue la imagen de varias empresas como la cerveza Corona, la marca Elizabeth Arden, Head & Shoulders, Honda y Porshe.

A nivel mundial se puede destacar la participación de Susy Diab como personaje secundario en el videoclip "High off my love" del año 2015 al lado de la multimillonaria heredera Paris Hilton.

Sobre su experiencia en Italia, la prensa escrita en Bolivia se referiría de la siguiente manera a una entrevista realizada a Susy Diab: Pero a pesar de lo sucedido en Italia, Susy Diab tuvo una extensa carrera como modelo la cual le ha llevado a modelar en pasarelas importantes de varios países del mundo como Alemania, España, Singapur, Hong Kong, Grecia y México.

Abrió su propia agencia de modelos en California, donde actualmente reside.