En diciembre de 1787 va a New Haven, Connecticut, donde lo cobija el juez Simeon Baldwin.
Retorna a Carolina del Sud donde será plantador.
Allí, se ocupa de numerosas actividades tanto científicas como culturales.
Elliot mantuvo correspondencia seguida con numerosos naturalistas como Henry Ludwig Muhlenberg (1756-1817).
Publica A Skectch of the Botany of South Carolina and Georgia (1816-1824) que contribuye a la fundación de la botánica estadounidense.