[1]​ Ha aparecido en docenas de películas como The Hustler de 1961 en el personaje del "Predicador", en Las aventuras de Jeremiah Johnson junto a Robert Redford, como "Del Gue", y en ¿Qué me pasa, doctor?

Con Clint Eastwood actuó en High Plains Drifter como el alcalde de la ciudad en 1973 y en el clásico del terror Carrie como Morton, el director del instituto, en 1976.

En 1994 apareció junto con Arnold Schwarzenegger y Danny DeVito en la película Twins como "Edward Sawyer", y en Asesinato de 1995 como el guardia "James Humson".

También actuó en films como La trampa de la araña y Legend of the Phantom Rider.

Gierasch ha hecho muchas apariciones en televisión, como en Walk Down the Hill, Lucan, Los intocables, Gunsmoke, Nichols, Ironside, Kung fu, Starsky y Hutch, Star Trek: The Next Generation, The Practice, The Pretender, ER, Cuestión de tiempo en el papel del doctor "Hal Moseley" y varios anuncios.