Stanislas Dombeck debutó como futbolista profesional en 1950 a los 19 años de edad con el Amiens SCF, club en el que permaneció durante una temporada.
En 1952, Stanislas y el club ascendieron a la Ligue 1.
Tras cinco años en el club, Stanislas fichó por el Stade Rennais FC, marcando durante su etapa en el club un total de 38 goles en 180 partidos jugados.
Posteriormente jugó para el Tours FC, convirtiéndose, durante los tres años en los que permanecó en el club, en un jugador-entrenador.
A los tres años fue fichado por el ES Saintes Football como entrenador del primer equipo, aunque al finalizar la temporada, el club prefirió retenerle tan solo como jugador.