Cuando la serie se reanudó en 1980, Stacey fue reemplazada por la actriz Delta Burke en el rol de Bonnie Sue.

Obtuvo reconocimiento mediático por su participación en la película de terror Halloween III: Season of the Witch (1982) interpretando a Ellie Grimbridge.

Había realizado una prueba para interpretar el papel de Pris en la misma película, pero finalmente fue Daryl Hannah la que obtuvo el puesto.

Nelkin ha realizado apariciones en series de televisión como CHiPs, The A-Team, Eight Is Enough, 1st & Ten y Hunter.

Su papel más reconocido en televisión fue el de Christy Russell en la telenovela Generations (1990).