Un sous-chef de cuisine (en francés: "subjefe de cocina"), o simplemente sous-chef, es un chef que es "el segundo en comando en una cocina; la persona que ocupa el siguiente puesto después del chef ejecutivo".
[1] En consecuencia, el sous-chef tiene mucha responsabilidad en la cocina, lo que en algún momento puede conducir a la promoción para convertirse en el chef ejecutivo.
Un sous-chef es empleado por una institución que utiliza una cocina de nivel comercial, como un restaurante, hotel o crucero.
El sous-chef tiene muchas responsabilidades, debido a que el chef ejecutivo tiene un papel más general.
Los sous-chefs deben ser receptivos y tener la capacidad de improvisar cuando surge un problema mientras el restaurante está ocupado.