Sonchus gummifer es un endemismo de la isla de Tenerife que pertenece al grupo de especies arbustivas pequeñas, con tallos leñosos cortos y hojas dispuestas en rosetas basales no planas y pequeñas.
Las hojas son pinnatífidas, con lóbulos foliares triangulares que no se encuentran solapados.
Sonchus gummifer fue descrita por Heinrich Friedrich Link y publicado en Physicalische Beschreibung der Canarischen Inseln 145.
[2] Sonchus: latinización del griego sonchos, que es el nombre de una planta que se parece a los cardos.
Se conoce como "cerraja de Güímar".