Sofie Pedersen

Sofie Heby Pedersen (Gug, 1 de febrero de 2001) es una deportista danesa que compite en ciclismo de montaña en la disciplina de campo a través.[1]​ Ganó una medalla de bronce en el Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña de 2023 y una medalla de bronce en el Campeonato Europeo de Ciclismo de Montaña de 2019, ambas en la prueba por relevos.[2]​