[4][8] Paulli fue educado en varios lugares, incluyendo Rostock,[9] Leiden, París y Copenhague.
Se matriculó en la Universidad de Copenhague entre 1626 y 1629.
Trabajó como médico en Rostock y Lübeck como médico y más tarde se convirtió en profesor de anatomía en la universidad Finck.
Con la ayuda de Federico III, estableció el "Anfiteatro anatómico" en Copenhangen.
[2][4][5] El género Paullinia, de arbustos, árboles pequeños y lianas en la familia Sapindaceae se llama así en honor a él.