Simón Dach (Memel, 1605 - Königsberg, 1659) fue un poeta alemán.
Su ciudad natal pertenecía en aquella época a Alemania y, en la actualidad, con el nombre de Klaipeda, forma parte de Lituania.
En 1634 fue nombrado profesor de la escuela capitular de Königsberg y en 1639 pasó a enseñar poesía en la Universidad de esta misma ciudad, donde fundó, junto con algunos amigos —Johan Stobäus, Heinrich Albert y Robert Robertin— una 'Musikalische Kürbishütte'.
Fueron reunidas y publicadas póstumamente (1696) con el título de "Poetische Werke" (Obra poética).
Se atribuye también a Dach un poema en dialecto bajo alemán: Ännchen von Tharau.