El sifón funcionará mientras el orificio de salida esté más bajo que el nivel del líquido en el recipiente superior.En esta aplicación se utiliza la variante más antigua del sifón.En este caso el funcionamiento hidráulico se basa simplemente en el principio de los vasos comunicantes.En tiempo de los romanos, principalmente, a menudo era más barato hacer el puente o arquería, aunque en ocasiones se hizo imprescindible.Cuando el nivel del agua rebasa el máximo admisible (ver figura), se llena el sifón, que empieza a descargar hasta que el nivel desciende hasta el considerado como normal, en cuyo momento entra aire en el conducto del sifón y se desceba.Por similitud de un líquido que asciende por un tubo, se llama sifón a un recipiente hermético que contiene agua carbonatada, también llamada agua de Seltz, soda, gaseosa, etc.El envase está a presión, mantenida por el equilibrio entre el CO2 disuelto en el agua y el gas libre en la parte superior.
Sifón en un acueducto romano.
Sifón en su variante invertida.
Sifón de un canal bajo un camino.
Sifón en un desagüe.
Sifón de inodoro.
Vaciado por sifonamiento del exceso de agua en un canal o embalse.
