El shurumbo es una sopa peruana, típica de las provincias de Jaén y San Ignacio en el departamento de Cajamarca y de Amazonas.
[1][2] El shurumbo es un plato que se elabora a base de plátano verde (por lo que también se le conoce como sopa de plátano verde), arveja seca, culantro y carne de cerdo.
Existe una variante que reemplaza el plátano por yuca.
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