Como jugador se desempeñaba como defensor y desarrolló toda su carrera en 31 de Octubre, desde 1969 hasta 1989.
Como entrenador cuenta con una amplia trayectoria, a nivel profesional dirigió a once clubes: La Paz Fútbol Club, San José, Jorge Wilstermann, Blooming, Real Potosí, Real Mamoré, Universitario (USFX), Petrolero, Aurora, Universitario de Pando y Sport Boys.
[3] Apaza se inició como técnico en 31 de Octubre en 1990 y en 1997 dio el salto al profesionalismo en Municipal junto a Juan Farías.
Posteriormente colaboró con Víctor Barrientos en The Strongest (1999) y Félix Berdeja en La Paz Fútbol Club (2004).
De esta relación han nacido tres hijos: Sergio Junior, Paulo César y Dalma Marina.