Es el responsable del guion y la dirección de casi todos sus proyectos, y fue pionero en la realización de unitarios para televisión con tratamiento cinematográfico.

Sus comienzos fueron como creativo publicitario a mediados de los años 80, en agencias como David Rato, McCann-Erickson, Ortiz Scopesi, Ogilvy y Lintas Colonesse.

Su ópera prima La suerte está echada (2005) de la que es guionista y director, le valió varios premios internacionales, entre ellos, el premio Descubrimiento de la Crítica Francesa, en el Festival de Cine Latino de Toulouse (2006), el premio Rail D'Oc otorgado por el mismo festival, el premio al Mejor Guion en el Festival de Cine Latino de Trieste, y el premio del Público en el mismo festival.

Su tercer largometraje, Un cuento chino, protagonizado por Ricardo Darín y producido por Pampa films, se lanzó en Argentina el 24 de marzo de 2011.

[3]​ Borensztein es coautor de la clásica canción pop rock de 1992 Mi vieja; la cual fue popularizada por el cantante y guitarrista de blues, rock y heavy metal Pappo.