Bolboschoenus maritimus es una especie de planta acuática que pertenece a la familia Cyperaceae.Esta especie ha sido recuperada en numerosos sitios arqueológicos del Levante y Anatolia asociados al Mesolítico / Epipaleolítico, donde, de acuerdo a investigadores, debía ser cocinada para darle uso como alimento.Anteras amarillas, apiculadas, con el mucrón antrorsoescábrido, a veces teñido de pardo-rojizo, al igual que el conectivo.Aquenios 2,1-3,2(3,4) × (1)1,5-2,6 mm, de contorno obovado, con menor frecuencia suborbicular u obpiriforme, plano-convexos, más raramente obtusamente trígonos o biconvexos, a veces con la cara adaxial algo cóncava, pardos o de color pardo obscuro en estado maduro, amarillentos cuando jóvenes, lisos, brillantes; exocarpo formado por células de longitud al menos 2 veces mayor que la anchura, de grosor 2-3 veces mayor que el mesocarpo, más raramente subigual, a veces variable dentro del mismo aquenio; cerdas periánticas 4-6, retrorso-escábridas, pardas, rojizas o amarillentas, menores o iguales que el aquenio, más raramente algo mayores, que se desprenden al caer el aquenio de la espiguilla, aunque en algunas ocasiones pueden permanecer 1-3(4).Bolboschoenus maritimus fue descrita por (Linneo) Palla y publicado en Synopsis der Deutschen und Schweizer Flora 3: 2531.
